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10 recettes végétaliennes crues faciles que même un cuisinier novice peut préparer


Décider de manger plus sainement peut représenter un changement complet de style de vie. Pour certains, cela signifie couper les desserts. Pour d'autres, cela signifie sauter des secondes. Et, bien sûr, pour la plupart, cela signifie intégrer davantage de fruits et de légumes à la routine quotidienne. Mais que se passe-t-il si vous envisagez de manger plus sainement en essayant le régime végétalien brut?

Au fil des ans, nous nous sommes tous habitués à diverses tendances en matière d'alimentation, du végétarisme au sans-gluten, en passant par le vieil végétal. En fait, des histoires dans le New York Times Les régimes végétaliens crus font leur apparition depuis le début des années 2000, il n’ya donc pas forcément de nouveauté. Nouvelles américaines estime qu'une première forme a même été autour depuis le 19ème siècle.

Mais ce n’est pas parce que cela fait partie de la vie des autres depuis un certain temps que vous ne pouvez pas apprendre quelque chose de nouveau. Si vous êtes intéressé par ce qu'est le régime végétalien cru et comment cuisiner dans ses limites, lisez la suite.

Récolte à moitié cuite

Raw Vegan 101: les bases

Au cas où vous n'ayez pas entendu parler de cette tendance, l'idée derrière le régime végétalien brut est relativement simple. Il découle de l’idée que les aliments crus, c’est-à-dire tout ce qui est comestible, qui n’a pas été cuit ni modifié de quelque manière que ce soit, conservent des enzymes, des vitamines et des minéraux qui seraient autrement perdus lors d’un processus de cuisson. En mangeant ces aliments tels quels, les adeptes croient que leur corps bénéficie du maintien de ces composants dans leur forme naturelle. On dit que le régime alimentaire cru permet aux gens de se sentir en meilleure santé, de perdre du poids, de mieux dormir et qu’ils tombent rarement malades, tout en les aidant également à adhérer à leurs croyances spirituelles ou environnementales.

De toute évidence, un tel plan devrait être assorti de règles, de sacrifices et de substituts. La plupart des personnes suivant un régime végétalien cru suivent un régime à base de plantes, dans lequel jusqu'à 80% de ce que l'on mange n'a pas été chauffé à une température supérieure à 115 degrés Fahrenheit. Les fruits, les légumes, les noix et les céréales font tous partie de la coupe, ainsi que d'autres produits populaires comme la noix de coco et l'huile d'olive. Les pâtes régulières sont un interdit absolu (qui voudrait manger des nouilles non cuites de toute façon?), Mais il est possible de créer une version de la lasagne avec quelques changements. Et comme il peut être difficile d’obtenir tous les nutriments nécessaires au maintien d’un poids santé, certains boivent du lait et mangent du poisson et des fromages crus à l'occasion, afin de consommer suffisamment de calories.

Comprendre les risques

Autant que ceux qui suivent le régime végétalien brut parlent de ses avantages. Le plus gros risque est de ne pas avoir assez de calories dans ce régime et une perte de poids considérable peut souvent se produire. Il est important de continuer à consommer suffisamment de protéines et de glucides lors de la préparation des repas et de les remplacer, le cas échéant.

Nous pensons que vous devriez toujours parler à votre médecin chaque fois que vous êtes sur le point de changer de régime car c'est un grand changement. Mais si vous êtes curieux de savoir à quoi ressemble un régime végétalien cru - et son goût -, voici un aperçu et quelques recettes pour vous donner une idée.

Ce qu'il faut manger

- Fruits frais
- Légumes crus
- graines et noix crues
- Légumineuses trempées ou germées
- huile d'olive et de coco
- aliments fermentés
- lait à base de noix
- Produits laitiers, viande et poisson crus, si nécessaire

Quoi ne pas manger

- Légumes cuits, fruits, viandes, noix et céréales
- Fruits et produits laitiers pasteurisés
- café, thé et alcool
- Sucres raffinés, huiles et farines
- Les aliments transformés et des collations

10 recettes végétaliennes crues à essayer

Pâtes au pesto de courgettes avec nouilles au varech

Récolte à moitié cuite

Ingrédients: Cette recette de The Raw Food Kitchen comprend des courgettes spiralées et un paquet de nouilles de varech mélangées à un mélange de noix, d’huile d’olive, de jus de citron et d’ail. Une poignée d’épinards et de tomates cerises vient compléter le tout.

Conseil rapide: "J'aime ajouter des nouilles de varech à cette recette parce qu'elles sont sans glucides (idéales pour les personnes sous régime Keto OS ou cétogène), sans calorie, sans gluten et avec les avantages des minéraux", a déclaré la créatrice de recettes Amanda .

Salade detox aux betteraves et agrumes

Récolte à moitié cuite

Ingrédients: Une autre recette de Raw Food Kitchen contient des betteraves pour bébés et des oranges nombril coupées en fines tranches mélangées au chou frisé, aux pistaches et aux fines herbes.

Conseil rapide: "Utilisez la moitié de la vinaigrette pour mélanger avec les betteraves préparées et laissez mariner pendant au moins une heure", explique Amanda. "Pour servir, mélangez tous les ingrédients, en réservant des oranges et des pistaches segmentées pour la garniture."

Lasagne crue végétalienne

Nourriture Faith Fitness

Ingrédients: Les courgettes jouent également un rôle majeur dans cette recette d'Amanda de Crate 'N' Plate, composée de tranches de tomates et de basilic séché. Pour fabriquer le fromage, les noix de cajou, le jus de citron, la levure alimentaire et le basilic sont combinés dans un mélangeur.

Conseil rapide: "Commencez avec une couche de courgette et placez dessus les tranches de tomate et le basilic. Couchez-la avec une autre tranche de courgette puis étendez-la avec du fromage de noix de cajou", explique Amanda. "Répétez jusqu'à ce que la hauteur et la quantité de lasagne désirées soient atteintes."

Smoothie Fraise Noix De Coco

Bonjour Glow

Ingrédients: Non seulement le blog de Em, This Rawsome Vegan Diet, porte un bon nom, mais il propose également une délicieuse recette de smoothie. Cela se résume à des fraises congelées, des bananes, des courgettes, une betterave et du lait de coco qui ont tous été mélangés jusqu'à obtenir un résultat parfait.

Conseil rapide: "S'il est trop épais pour que votre mélangeur puisse le manipuler, ajoutez du lait de coco ou de l'eau," ajoute Em. "Ajustez selon les goûts: vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires ou un édulcorant. J'ai saupoudré de graines de chia sur le mien pour obtenir un peu de texture et de contraste."

Pad Thai Raw Rainbow

Récolte à moitié cuite

Ingrédients: Une variété de légumes frais font de ce pad une recette thaïlandaise d’Angela chez Oh She Glows irrésistiblement colorée, des courgettes spiralées et des carottes en julienne aux poivrons rouges et aux oignons verts émincés. Ils sont tous combinés avec une vinaigrette au beurre d'amande, à l'ail, au sirop d'érable et au gingembre.

Conseil rapide: "Sur les bols, vous trouverez l'edamame (ou tofu), l'oignon vert, les graines de chanvre et les graines de sésame", explique Angela.

Mousse au chocolat

Comment doux mange

Ingrédients: Qui a dit que vous ne pouvez pas manger de chocolat pendant ce régime? Marina at Soul in the Raw propose une recette inventive qui ne comprend que de la poudre de caroube, du sucre de coco, des avocats mûrs et de l'eau.

Conseil rapide: "Mélangez jusqu'à ce qu'aucun morceau d'avocat n'apparaisse", dit Marina. "Ajoutez ensuite des graines de pavot, des flocons de noix de coco (non sucrés) et de la cannelle."

Sprout Rolls

Récolte à moitié cuite

Ingrédients: Russel at the Raw Chef propose cette recette comme collation savoureuse, qui comprend des noix de cajou, des betteraves pelées, du jus de citron et du sel. Tout est assemblé et servi - c'est rapide, simple et savoureux.

Conseil rapide: "L'idée n'est pas de rouler un rouleau nori serré de type sushi", explique Russell. "Il peut être roulé assez lâchement et apprécié comme une enveloppe plutôt que dans de petites bouchées."

CevicheВ

Sel et vent

Ingrédients: Cette recette de Iosune sur Simple Vegan Blog est aussi jolie que délicieuse. Tout ce qu'il faut, c'est une combinaison de cœurs de palme coupés en morceaux, de tomates hachées, de flocons de nori et d'herbes fraîches marinées ensemble pendant au moins une heure.

Conseil rapide: "Pour faire des flocons de nori, je mélange simplement une feuille de nori dans un mélangeur, mais vous pouvez également utiliser des flocons achetés en magasin", a déclaré Iosune. "Toute autre algue séchée est acceptable."

Salade Seven Layer

Récolte à moitié cuite

Ingrédients: Le blog Simple Vegan montre également comment créer la salade populaire à sept couches selon cette routine, qui comprend de la romaine, du maïs, des tomates, des oignons blancs et des pois chiches, mélangés à une vinaigrette de noix de cajou non salées, de jus de citron et de sirop d'érable .

Conseil rapide: «Garnissez la salade de vinaigrette et de ciboulette hachée», dit Iosune. "Servir immédiatement ou réfrigérer à couvert pendant quelques heures."

Purée de pommes de terre au chou-fleur

Foodie Crush

Ingrédients: Selon cette recette de Laura Jane de The Rawtarian, il suffit de cinq minutes et d'une poignée d'ingrédients pour créer une purée de pommes de terre destinée au régime végétalien cru. Chou-fleur, noix de cajou, sel, ail et eau sont mélangés pour donner ce côté simple.

Conseil rapide: "Bien que vous puissiez être tenté de le faire, n’ajoutez pas de liquide en plus des deux cuillères à soupe d’eau", déclare Laura Jane. "En outre, si cela semble difficile à traiter au début, vous devrez peut-être vous arrêter quelques fois et gratter les parties à plusieurs reprises pour vous aider à démarrer."

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